Karakterizira je duguljasto, vitko tijelo, prozirna kožica s blagim ljubičastim ili ružičastim odsjajem te deset krakova, od kojih su dva duža i služe za hvatanje plijena. Može narasti do 30-40 cm, iako se komercijalno najčešće prodaju manji primjerci od 100 do 300 g.
Meso atlantske lignje je bijelo, čvrsto i blago slatkasto, što je čini izuzetno ukusnom i pogodnom za različite kulinarske obrade. Može se pripremati na žaru, pržena, punjena, kuhana u umacima ili dodana u rižota i tjestenine. Zahvaljujući niskom udjelu masti i visokom sadržaju proteina, lignja atlantska je zdrava i hranjiva namirnica pogodna za uravnoteženu prehranu.
Prilikom kupnje svježe lignje važno je obratiti pažnju na njen miris – treba biti blag i morski, a koža sjajna i vlažna. Smrznute lignje najbolje je odmrzavati polako u hladnjaku kako bi se sačuvala njihova prirodna tekstura i okus.
Lignja atlantska (Loligo vulgaris), poznata i kao europska lignja, pripada obitelji Loliginidae i jedna je od najcjenjenijih vrsta lignji u gastronomiji. Ova vrsta obitava u istočnom Atlantskom oceanu i Sredozemnom moru, a često se lovi koćarskim mrežama, što joj je donijelo naziv “kočarska lignja”.
1 recenzija za Lignja Atlantska kočarska 100-300 g pakiranje 5kg
inversa –
Top