Brašno Caputo Crveni Saccorosso 25kg je visokokvalitetno talijansko brašno tipa “00” proizvedeno od strane mlinarske obitelji Caputo iz Napulja. Pakiranje od 25 kg čini ga idealnim za profesionalnu upotrebu u pekarstvu, pizzerijama i slastičarstvu.
Ovo brašno sadrži 13% proteina, što osigurava snažan i elastičan gluten. To ga čini posebno pogodnim za tijesta koja zahtijevaju duža vremena fermentacije, poput onih s fermentacijom duljom od 10 sati na sobnoj temperaturi ili do 72 sata u hladnjaku. Rezultat je tijesto s izvrsnom elastičnošću i bogatim okusom, idealno za pripremu autentične napuljske pizze, specijalnih kruhova i peciva.
Tehničke karakteristike brašna uključuju W vrijednost između 300 i 320, što ukazuje na visoku snagu brašna, te P/L omjer od 0,50 do 0,60, što osigurava balans između rastezljivosti i otpornosti tijesta.
Recenzije
Još nema recenzija.