Pulvis 00 je visokokvalitetno brašno tipa “00”, posebno formulirano za pripremu autentičnog tijesta za pizzu. Fino mljeveno, s optimalnim udjelom glutena i stabilnom W vrijednosti, ovo brašno osigurava elastično tijesto, hrskavu koricu i meku sredinu — idealno za talijansku pizzu.
🍕 Tip: Pšenično brašno T-00
⚖️ Pakiranje: Dostupno u vrećama od 25 kg
🌾 Protein: cca 11–12%
🧪 W vrijednost: cca 270–310 (ovisno o seriji) – pogodno za srednje i duže fermentacije
🌱 Bez aditiva i umjetnih poboljšivača
Prednosti:
-
Savršena apsorpcija vode i razvijanje glutenske mreže
-
Pogodno za klasičnu napuljsku pizzu, tanku i hrskavu pizzu te gurmanske varijante
-
Stabilno tijesto čak i kod fermentacije 24–48 h
-
Lako se razvlači i oblikuje bez pucanja
Preporučena upotreba:
-
Ručna ili strojna obrada tijesta
-
Idealno za pizzerije, pekare, restorane i kućnu upotrebu
-
Može se koristiti i za focaccie, pogače i druge vrste dizanih tijesta
Pulvis 00 – Profesionalno brašno za pravu pizzu.
Pouzdano, konzistentno i razvijeno s ciljem da svaki komad tijesta bude savršen temelj za vašu pizzu. Brašno za pizzu 00
Recenzije
Još nema recenzija.